BLiNiS RECETTE


Dans un grand récipient mélanger dans l'ordre suivant :
Pour une vingtaine de blinis

  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 2 œufs
bien battre le mélange des œufs et de crème fraîche
ajouter dans l'ordre :
  • 30 g de beurre fondu
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 Kg farine de blé OU 350g farine de blé +150g farine de sarazin
  • 1/2 paquet de levure boulangère (+- 20 g ) OU 1 paquets de levure boulangère déshydratée
  • 1/2 cuillère ( à café ) de levure alsacienne (baking powder )
  • 1/2 cuillère ( à café ) de sel
  • 1/2 cuillère ( à café ) de sucre en poudre
Le mélange obtenu doit être plus épais qu'une pâte à crêpe et couler doucement quand on le fait couler d'une cuillère.
Laisser fermenter 2 heures et ½ et ajuster la consistance soit avec du lait soit avec un peu de farine
Laisser fermenter à nouveau ½ heure .
Cuire dans des poêles a blini de 8 à 15 cm de diamètre .
Il faut compter 1 à 2 blinis par personne selon votre appétit.

BON APPETIT !

Les blinis se dégustent le plus souvent avec du saumon fumé ou du tarama mais aussi
  • avec tous les poissons fumés et il y en a beaucoup :
    flétan fumé, anguille fumée, truite fumée, thon fumé, haddock (aiglefin ou morue fumée),esturgeon fumé etc...
  • avec les poissons cuits fumés :
    pavé de saumon fumé à chaud, maquereau buckling (c'est délicieux et pas cher), les sprats(un genre de sardine péchée dans la baltique).
  • avec le gravlax c'est du saumon cru légèrement mariné avec du citron et des herbes
    avec du hareng fumé ou mieux encore avec du hareng salé mais non fumé (schmals herring)
  • avec de la salade de hareng non fumé
  • avec les oeufs de saumon ou de truite,et les jours de fête avec du caviar
ETC . . .

Si il en reste vous les enveloppez avec du papier film pour les conserver au frigo et vous les rechauffez rapidement au micro-onde ou au four (enlever le film alimentaire auparavent).

RETOUR ACCUEIL