CHOUX ROUGE BRAISÉ AUX RAISINS SECS

Ingrédients :

    pour 6 personnes
  • 1 chou rouge entier. Achetez votre chou rouge sur le marché mais ce n'est pas toujours facile d'en trouver ou bien vous le commandez à votre marchand de légumes.
  • 1 ou 2 tasses à café de raisins secs selon votre goût
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • Huile à frire
  • Sel poivre
  • 1 citron
  • 1 tasse d'eau

Préparation

  • Laver les raisins secs puis le mettre à tremper pendant une petite heure
  • Vous le passez sous l'eau et vous enlevez les feuilles extérieures
  • Vous fendez le chou en 2 puis vous enlevez le trognon
  • Vous l'émincez finement avec un bon couteau de cuisine sur une planche de cuisine
  • Vous passez le chou rouge émincé sous l'eau et réservez.
  • Choisir la casserole ou la cocotte qui vous servira à cuire votre chou. Il faut prendre un récipient assez grand pour contenir facilement votre choux qui émincé et cru prendra beaucoup de place.
  • Emincez vos oignons et faites les revenir dans l'huile
  • Quand les oignons sont bien dorés ajouter le chou rouge émincé, les raisins secs et une tasse d'eau
  • Cuire à feu moyen tout en touillant de temps en temps avec une spatule en bois
  • Vous ajoutez un peu d'eau si besoin est il faut toujours qu'il y en est au fond de votre casserole.
  • Il faut cuire à peu prés 30 à 45 mn
  • Vous arrêtez la cuisson quand le chou est tendre
  • Vous ajoutez le jus du citron
Et vous passez à table
C'est l'accompagnement idéal pour le canard rôti ou pour le veau rôti ou avec des pommes de terre chaudes cuites à l'eau comme un borchtch.
Vous pouvez faire la même chose avec du choux blanc mais ça sera moins gouteux.
J'ai vu des recettes avec des pommes. Vous rajoutez des pommes épluchées et en quartier quand la cuisson est presque terminée.

Pour de l'aide: zilbermanjean@gmail.com
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