Mes fournisseurs

Il y a encore quelques années j'allais rue des Rosiers pour me fournir mais maintenant on y trouve de moins en moins de choses en dehors des SHMATESS (fringues).
Vous y trouverez des fallafels mais même pas ce qu'il faut pour les faire.
Faire ses courses pour un repas " mit a yiddishn tam " est devenu un vrai parcours du combattant .
Dans la rue des Rosiers et à côté rue des Écouffes on trouve encore 3 Boucheries dont certaines vendent aussi des plats préparés et vous y trouverez aussi du Pickel, du Pastrami et de la langue écarlate et presque toute la charcuterie ashkénaze.

Au 16 rue des Ecouffes il y a le restaurant SCHWARTZ'S DELi si vous êtes amateur de hamburger je ne vous en voudrais pas mais ils ont aussi des sandwiches au pastrami qui valent ceux de New York et à emporter toutes les charcuteries faites dans leur propre fabrique .

YiDDiSH BROïT, Le PAiN : Les 4 boulangeries de la rue des Rosiers, mais le pain me semble avoir de moins en moins de consistance. Les gâteaux ne sont pas toujours meilleurs que des gâteaux industriels. Testez avant d'acheter en quantité. Vous trouverez également dans ces boulangeries des plats tout préparés qui tiennent la route et de la charcuterie ashkénaze.

Une boutique authentique du Pletzl: Le Bazar Suzanne .
14 rue Ferdinand Duval www.bazar-suzanne.com Vous y trouverez aussi des ustensiles pour faire la cuisine et surtout la Mijoteuse que je vous recommande chaudement (Hi Hi ! ! !) . Mais on peut trouver cette mijoteuse ailleurs : au BHV entre autre et sur internet.


Sur les marché de la région parisienne : Le Fournil Briard. Leur " schwarz broït " est excellent.
www.lefournilbriard.fr .

La Charcuterie Panzer a émigré et se trouve maintenant dans les beaux quartiers.
36 avenue Paul Doumer
75116 Paris
www.charcuterie-panzer.com
On y trouve également toutes les vodkas et l'épicerie.

Ma boutique préférée :

IZRAEL EPICERIE DU MONDE
30 RUE FRANCOIS MIRON
75004 PARIS
Plus qu'une épicerie : un lieu. Une vraie caverne d'Ali Baba.
Le Nirvana des gourmets et des gourmands plus de 3000 articles à admirer, sentir,humer, flairer, palper.
Tout ce qui se mange et se boit de bon sur cette boule ronde qu'on appelle la TERRE.
Jean-Pierre Coffe est encore plus dithyrambique que moi :
"Je ne connais pas un endroit aussi dépaysant étrange et fou que l'épicerie Izraël ! Il suffit de pousser la porte , on est "ailleurs", dans la Pampa, les steppes, ou le desert, à léquateur ou aux pôles, en mer ou au sommet d'une montagne.
L'épicerie devrait être classée monument historique, non pour son décor, mais pour son atmosphère...."
www.jeanpierrecoffe.com/epicerie-izrael/
Produits Polonais :
Les épiceries Globus qui vendent des produits polonais et des Balkans
74 rue du Château d'Eau
75010 Paris (www.globusfrance.fr)
Et 5 autres boutiques dans Paris et la région parisienne

Manorek (156 rue Oberkampf 75011 Paris)

La Petite Pologne (20 rue Jacques Louvel-Tessier 75010 Paris)
www.lapetite-pologne.com

Adriana & Margot Les saveurs d'Europe de l'Est
Traiteur Polonais
14,rue des Goncourt
75011 Paris
adrianaetmargot@gmail.com

Mais faites une recherche sur internet vous en trouverez d'autres
Une épicerie Arménienne :
Hératchian
6 rue Lamartine
75009 Paris
www.traiteurheratchian.fr .

Si vous aimez le Saumon et surtout le hareng Matjes : à quelques pas de IZRAËL :
Autour du Saumon
60 rue François Miron
75004 Paris
www.autourdusaumon.eu et il y a d'autres boutiques dans Paris

On trouve cette chose rare le hareng gras chez Julhès épiceries fines
58 rue du faubourg Saint Denis
75010 Paris
www.julhesparis.fr

Une adresse d'épicerie russe :
GASTRONOM
26 bis Bd Diderot
75012 Paris
ou bien :
53 Bd des Batignolles
75008 Paris

Une Graineterie :
Les grainetiers ont tous disparu de Paris mais on en trouve encore un sur la place d'Aligre. A Paris 12ème au N°8.
Vous y trouverez les haricots géants de Pologne ainsi que l'orge perlé etc…
"J'adore la graineterie, on y trouve des graines de toutes sortes, lentilles, riz, pates etc..des épices, des bonbons à l'ancienne, des petites recettes préparées, des plantes....bref c'est une caverne d'Ali Baba et le patron est super sympa." (L'avis d'un client sur le net)

Les magasins de produits naturels :
La Vie Claire, Naturalia, BioC'bon etc…
Vous y trouverez du casha grillé, de l'orge sous toutes ses formes, du millet décortiqué (faire attention aux flocons de millet, ils rancissent très vitte), du jus de betterave rouge pour le BORCHTCH

Grandes surfaces : vous y trouverez dans les produits TIPIAK de l'orge perlé, et parfois des cornichons russes ou polonais

Épicerie orientale :
Les épiceries Sabbah (www.sabbahoriental.com)
On trouve également dans ces épiceries et au prix juste les gros haricots de Pologne, ou ce que nous avons emprunté aux orientaux : fruits secs, Halwa, Loukoums etc... Et la pâte à filo pour faire les strudels hongrois.
Les pains orientaux pour manger le HOUMOUS et le caviar d'aubergines
L'épicerie libanaise " Les Délices d'Orient "
52 avenue Emile Zola 75015 Paris
www.lesdelicesdorient.com,

Une Épicerie -Boucherie cacher :
André Kacher
62-64 rue des Roches
93100 Montreuil
Ils fabriquent un bon pickel
www.andrekrief.com
Dans les magasins casher vous trouverez du raifort et parfois du bon pickel et Pastrami.
La chaine de magasins Naouri vient de disparaitre mais il suffit de chercher sur le Net. Une adresse:
Magshem
203 rue de Belleville
75019 Paris

Une vielle maison Alsacienne:
Buchinger
11 rue du château d'Angleterre
67300 Schiltigheim
www.buchinger.fr
Ils fabriquent et vendent toute la charcuterie Yiddish sur place et par correspondance.

Envoyez moi vos question zilbermanjean@gmail.com

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