Moussaka Poisson

Ingrédients : pour 4 ou 5 personnes

  • 2 paquets de 300g d'aubergines en tranches grillées (Picard Surgelés ou autre) ou l'équivalent en frais
  • 2 belles tomates
  • 400 g de filet de poisson (cabillaud ou morue dessalée ou hadock dessalé,
  • La morue elle doit être dessalée 48 heures, le hadock est dessalé en 5/6 heures).
  • 100 g de fromage râpé
  • Pour la sauce Béchamel :
  • 50cl lait
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • ½ cuiller à café de muscade en poudre
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Faire pocher rapidement les filets de poisson les réserver.
  • Décongeler les aubergines ou bien si on prend des aubergines fraiches ne pas les éplucher et faire des tranches de 5/10 mm d'épaisseur et les faire griller sur une plaque genre " plancha " ou à la poêle.
  • Trancher les tomates en tranches dans le sens transversal.
    Et réserver tout ça
  • Dans un plat à four assez profond d'au moins 6 cm mettre :
  • 1 couche d'aubergines grillées
  • Les filets de poisson effeuillés
  • 1 couche d'aubergines grillées
  • Couvrir avec les tranches de tomate
  • Passer au four en position grill 275 °C pendant 15 mn pour cuire les tomates et dessécher un peu le tout.
    Pendant ce temps préparer la sauce Béchamel qui viendra couvrir la moussaka :
  • Faire revenir la farine dans le beurre mais il ne faut pas qu'elle change de couleur
  • en dehors du feu rajouter le ½ litre d'eau et les épices, bien mélanger avec une cuiller en bois ou avec un fouet pour éviter les grumeaux
  • remettre sur le feu tout en continuant de bien touiller
  • quand le mélange s'épaissit et que la farine s'empâte arrêter la cuisson.
  • verser la sauce Béchamel encore chaude sur les légumes et les écarter avec la pointe d'un couteau ou avec une fourchette pour qu'elle pénètre dans les légumes
  • Parsemer avec le fromage râpé.
  • remettre au four allumé haut et bas 200°C pendant 15 mn

    La moussaka doit être bien dorée.

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