Pomme de terre au four
Et fromage blanc aux herbes et à l'ail

Ce ne sont pas les Juifs Polonais qui ont inventé la Pomme de Terre au Four mais seulement une manière de la manger.
L'ancêtre de la pomme de terre au four c'est la pomme de terre cuite dans la cendre.
Ah ! Les soirées sans télévision devant les buches qui brulent et l'eau qui sort des bouts des bois et qui s'évapore en faisant de la mousse et des grosses bulles !Et les pommes de terre dans la cendre qu'il fallait manger avant qu'elles ne deviennent des bout de charbon ! !
Sans plus tarder :


Vous prenez un grosse Pomme de terre Bintje ou Samba de préférence par personne. Vous les lavez bien et vous les cuisez 60 mn au four à 200 °C four statique ou 180 °c four ventilé.
Vous piquez avec un couteau fin et pointu ou avec une fourchette à viande ou fourchette " diapason " pour vérifier la cuisson L'instrument doit s'enfoncer facilement.
Je n'enveloppe pas mes pommes de terre dans du papier d'aluminium pour avoir une peau bien rôtie.
Je fends avec un couteau bien aiguisé ma pomme de terre sans la couper en deux.

Je garni avec le fromage suivant mes pommes de terre :

  • Il faut un fromage blanc assez consistant, analogue au fromage pour le gâteau fromage, mais il peut être salé.
    Le Saint Morret fera bien l'affaire ou le Cream Cheese ou une faisselle de fromage que vous avez sorti de sa boite et laissé égoutter 24 ou 48 heures ou le saint Florentin salé ou de la ricotta.

    Comme sur la photo :
  • Ajouter pour un pot de fromage blanc de 500 g égoutté
  • 2ou 3 gousses d'ail
  • Une botte de ciboulette
  • Un ou deux oignon frais avec la tige
  • Salez. Poivrez.
      Cette pomme de terre rôtie ferra un repas complet mais elle peut aussi accompagner des tranches de saumon fumé, ou des œufs de saumon, ou du tarama ou mieux encore : du caviar.

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