LES RECETTES DU PiTCHi POï


Cuisines Juives, de Pologne, d'ici, et d'ailleurs.

Après 30 ans de bons et loyaux services le restaurant Pitchi Poï a fermé ses portes le 6 décembre 2010.

" Mais quand d'un passé ancien rien ne subsiste, après la mort des êtres, après la destruction des choses,seules, plus frêles mais plus vivaces, plus immatérielles, plus persistantes, plus fidèles, l'odeur et la saveur restent encore longtemps, comme des âmes, à se rappeler, à attendre, à espérer, sur la ruine de tout le reste, à porter sans fléchir, sur leurs gouttelettes presque impalbables, l'édifice immense du souvenir. " M P"

Je vous ais écrit quelques recettes mais beaucoup manquent à l'appel
N'hésitez pas à m'écrire : jean.zilberman@yahoo.fr
Je suis sûr que la recette de votre mère était meilleure!
Et si une recette vous manque je l'ajouterai.
Et toujours un petit glossaire de Yiddish : YIDDISH (CLIC !)
Ce site est en construction et je n'ai pas mis toutes mes recettes déjà écrites en lignes, mais j'étais pressé de le mettre en ligne
Il n'y a aucune publicité payante sur ce site. Quand je donne des informations elles sont absolument gratuites et sans engagement de ma part.

MES FOURNISSEURS

Bagel Blinis Beignets de Hanoukah Bortsch Canard Rôti
Carottes râpées et raisins secs
Carpe
Caviar d'aubergines
Choucroute au boeuf Chou rouge aux raisins secs
Chou Farci (feuilles) Coings
pâte et gelée
Compote
de fruits secs
Cornichons
au sel
Cou farci
Kishkè
Creplechs et
Poule au Pot
Foies de Volaille
et œufs hachés
Foies de Volaille entiers
sautés aux oignons
Fromage blanc
de Printemps
Gâteau
Fromage
Gâteaux d'Hamann Gâteaux de nouilles Gâteau Pavot Goulache Le Hareng
Houmous
grande assiette
Kasha et Ferfels Klops et Boulettes
Jewish Burger
Koulibiac
Latkess beignets
de pomme de terre
Lekekh Macarons
de Pâque
Millet Moussaka Moussaka De Poisson
Moussaka Vegan Orge Krupnik Pessah-Recettes Pickelfleish, Pastrami
Langue écarlate

Pied de veau en gelée
Poitrine de veau
farcie
Poivrons grillés Pomme de terre
rôtie au four
Strudel Taboulé
Tajine citrons Tarama Tchoulent Tzimmes Wiener Schnitzel
Escalope Viennoise